AccueilLes recettesRecettes saléesLes Cakes & Muffins salésCake aux carottes & magret de canard séché L'Automne est arrivé, Les Cakes & Muffins salés, Recettes par saison février 12, 2020 Par Lauren FERRIE 33 Comments Nouvelle version de cake salé, cela faisait un petit moment que je ne vous en avez pas proposé par ici. En complément d’une soupe ou en repas complet accompagné de salade, nous aimons beaucoup à la maison. J’ai voulu cette fois, changer un peu des noix et marier les carottes aux noisettes ! Et afin de le rendre complet, j’ai opté pour des tranches de magret de canard séché 😉 Une jolie version qui a eu son petit succès à la maison… Cake aux carottes & magret de canard séché Un cake bien moelleux et délicieusement parfumé par les noisettes et le magret de canard ! Imprimer Épingler la recette Evaluer la recette Type de plat Plat principalCuisine FrançaiseMots clés carottes, emmental, huile de noisettes, magret de canard séché, noisettes Temps de préparation 30 minutesTemps de cuisson 25 minutesTemps total 55 minutes Portions 6 personnes Ingredients Pour la base ▢ 3 œufs▢ 10 cl de lait▢ 5 cl d'huile de noisettes▢ 5 cl d'huile neutre▢ 180 g de farine▢ 1 sachet de levure chimiquePour la garniture ▢ 250 g de carottes▢ 80 g de tranches de magret de canard séché▢ 120 g d'emmental râpé▢ 10 g de noisettes torréfiées et concassées Instructions Préchauffer le four à 180°CÉplucher les carottes et les râper finement. Retirer le gras des tranches de magret de canard et les détailler en dés. Réserver le un saladier, fouetter les œufs entiers avec le lait, l'huile neutre et l'huile de la farine ainsi que la à la pâte, l'emmental râpé, les carottes, les dés de magret de canard séchés et les noisettes concassées et juste de façon à ce que tout les ingrédients soient la préparation dans un moule à cake en silicone ou préalablement beurré et pour 25 minutes de cuisson à 180° tiédir avant de démouler et de déguster chaud ou tiède. A très vite… Newsletter Reçois toutes mes nouvelles recettes par email ! En vous abonnant vous acceptez de recevoir l’actualité de Lolo et sa tambouille et vous avez pris connaissance de notre politique de confidentialité. Vous pouvez à tout moment vous désabonner. Tags carotte, emmental râpé, huile de noisettes, magret de canard séché, noisettes Partager Vous aimerez aussi Lauren Ferrie Hello ! Moi c’est Lauren, une maman Toulousaine passionnée de cuisine. Blogueuse culinaire & Community Manager en freelance !Je suis également conseillère Guy Demarle, alors si un produit vous intéresse, contactez moi ! Laisser un commentaire Avis sur la recette 33 réponses Belle association pour ce délicieux cake réalisé ce jour avec un mélange de farines épeautre 110 et lupin et les carottes râpées un peu plus grosses. Par contre, il n’était pas cuit au bout de 25mn dans le moule dû rallonger de 15 minutes. Le résultat est excellent, je referai. Merci du partage Bonjour isabelle, je vous remercie pour votre avis sur cette recette, et je suis heureuse qu’elle vous ait régalé 🙂 En effet dans le moule couronne, le temps de cuisson est peut-être un peu plus long, c’est aussi fonction des fours 😉 Je vous souhaite une bonne journée, Lauren Une idée bien gourmande, et la présentation est top avec ce moule ! Bises Une très belle idée ce cake, surtout avec ce moule, ça le rend encore plus original bises Très joli cake j’aime beaucoup ton moule! Bises hummm bien sympa ton cake Une belle association pour ce joli cake salé ! Bien original ce cake. Bon vendredi un très beau cake ! Très original et gourmand ! Bravo ! Bonne soirée, bises. Une petite salade pour compléter ce délicieux cake et hop le repas est prêt ! . Bisous Exactement Josy Belle association qui fait envie. Je mets de côté. Belle fin de journée. Bises Un cake superbe et gourmand j’adore!!!! Un cake salé bien délicieux qui doit faire des ravages au moment du dîner ! Bonne journée. Bizh. Viviane j’ai adoré voir que tu as mis du magret séché, ça doit être hyper bon, bisous Sympa cette association Cette association est absolument divine! Bisous. un superbe cake et de bons ingrédients excellent après-midi bises il est top ton cake! Merci beaucoup ! les carottes doivent apporter du fondant en plus, il a un joli look ton cake présenté dans ce moule, ça change et ça donne envie de l’entamer de suite LOL Merci Joscelyne ! Oui effectivement ce moule permet de varier un peu les présentations et l’on prend toujours autant plaisir à s’en régaler ! bises et bonne journée En plus d’être certainement très bon, il est superbe ton cake. Bisous Merci beaucoup Manue ! bonne journée bises un joli cake que je retiens ! bonne journée Plutôt sympathique ce cake ! Un très beau gâteau ma lolo, comme j’aimerais avoir une petite tranche, bisou ! J’en prendrais volontiers une tranche de ce joli cake .bon mercredi! un joli cake salé bises Voilà un très beau cake miam Bonne journée bisous alors là j’adore super idée qui me plait énormément à retenir +++ mais que de recettes mises de côté en ce moment… vivement que je puisse enfin 🙁 en plus cette forme est superbe et bien pratique pour la découpe bref 20/20 ps je remarque ça vient de chez Chrystel alors ça ne m étonne pas 🙂 merci à toutes les2 et très très bonne journée Laisser un commentaire Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées. Blogueuse culinaire depuis 2008, je vous invite à découvrir mes recettes du quotidien pour la plupart gourmandes , parfois légères, parfois festives mais toujours simples et à la portée de tous & toutes ! N'hésitez pas à me rejoindre sur les réseaux sociaux et à laisser une trace de votre passage, cela fait toujours plaisir ! En savoir plus Dernières recettes Autres idées recettes +30k abonnés Instagram A propos Lauren Ferrié, alias “Lolo”, une Toulousaine passionnée qui partage avec vous depuis 2008 mes recettes du quotidien et ma passion pour la cuisine !En savoir plus Toutes les publications de ce blog sont la propriété intellectuelle de Lauren FERRIE. Elle est l’auteure des textes, recettes et des photographies sauf annotation de sa part, et ne sont pas libres de droit. 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Préparation Préchauffer le four à 210°C (th.7) Laver, essuyer et fendre les figues en croix jusqu'au tiers du fruit. Entailler légèrement la peau du magret à l'aide d'un couteau. Dans une

Magret de canard aux figues Pour 2 personnes Temps de préparation 10 minutes Temps de cuisson 12 à 15 minutes Ingrédients – 1 magret de canard – 4 figues fraîches – 2 branches de thym – 2 branches de romarin – 2 cuillères à soupe de sirop de figues – fleur de sel, sel, poivre Recette Quadriller le côté peau du magret en incisant avec la pointe d’un couteau. Réaliser une incision tout les 3 cm environ. Saler avec du sel fin et poivrer chaque face du magret. Assaisonner plus généreusement du côté peau. Déposer le magret dans un plat. Le napper de sirop de figues. Déposer dessus le thym et le romarin. Filmer puis laisser mariner pendant au moins une heure au réfrigérateur. Sortir le magret au moins 10 minutes avant de le cuire. Faire chauffer à feu vif le grille viande. Dés que le grille viande est très chaud, poser le magret côté peau et laisser saisir pendant 10 minutes. Retourner et laisser cuire du côté chair encore 5 minutes. Réserver le magret dans un plat couvert d’un papier aluminium pour conserver au chaud pendant 5 minutes. Pendant ce temps, couper les figues fraîches en deux et les faire saisir 2 minutes sur le grille viande. Couper le magret et le servir avec les figues fraîches grillées. Poivrer et ajouter un peu de fleur de sel avant de servir. Astuces et conseils diététiques – L’appellation magret » de canard est réservée aux canards ayant été élevés et engraissés pour leurs foies. Chez les autres canards, ce morceau se nomme le filet. Pour les régimes hypocaloriques pauvre en calories, veillez à bien enlever la peau du magret avant de le déguster. Le magret de canard sans la peau est une viande maigre issu de la poitrine d’un canard gras engraissé par gavage. – Découvrez quelques autres recettes de magret magret de canard fourré aux olives et anchois magret de canard séché magret de canard rôti au miel magret de canard façon canadienne magret de canard aux framboises magret de canard à la sauce tomate magret de canard aux abricots magret de canard et sa sauce épicée magret de canard à l’orange cuisson basse température magret de canard sauce aigre douce magret de canard aux clémentines, miel et cannelle canard, magret de canard, magret, figues, sirop de figues

50g de parmesan râpé. 100 g de magret de canard séché. 3 grosses figues séchées (j'ai utilisé 5 petites figues) sel, poivre . Nad s'est servi de son thermomix en mettant tous les ingrédients Franchement, moi qui adore les cakes salés, bien pratiques pour le dîner, je suis bluffée par celui-ci ... Le magret de canard apporte une touche raffinée, et se marie à merveille avec des figues fraîches bien parfumées ! Un vrai plaisir, déniché dans "Apéro dînatoire entre copains" de la collection "A chacun sa cuisine". Pour 4 personnes 160 g de farine 1 sachet de levure 16 tranches de magret de canard fumé 4 figues 100 g de gruyère râpé 3 oeufs 150 ml de lait 100 ml d'huile de tournesol sel, poivre Préchauffer le four à 180°C. Couper les figues en petits morceaux et émincer les tranches de magret. Faire tiédir le lait et l'huile. Mélanger les oeufs avec la farine et la levure. Saler et poivrer. Ajouter le lait et l'huile, le gruyère râpé, les morceaux de figues et de magret. Verser dans des petits moules à cakes. Enfourner pour 30 min. 2magrets de canard. 12 figues (comptez 3 par personne) 2 cuillères à soupe de miel . 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique. 1 orange. 1 tasse de fond de veau. 30 g de beurre. La recette : Quadrillez la peau de vos magrets et faites-les cuire 5 à 6 minutes dans la poêle côté peau puis 2 à 3 minutes côté chair (pour un magret rosé, plus si vous le souhaitez bien cuit). Réservez

Ingrédients 2 cuillerées à soupe de Fond de Veau MAGGI 80 g de pistaches non salées Les valeurs nutritionnelles par portion* * Les valeurs nutritionnelles affichées ici sont basées sur une portion pour un adulte type. Préparer une recette 15 min Préchauffez votre four 220°C. Hachez finement les fruits secs et mélangez-les avec 1 cuillerée de fond. Faites saisir les magrets juste 2 minutes à la poêle. Faites-les tremper dans l'oeuf battu puis le mélange aux fruits secs répétez deux fois. Tassez bien pour former une croute. Faites cuire 20 minutes au four. Mixez les figues et faites-les cuire 2 minutes avec 1 cuillerée à café de fond et 100 ml d'eau. Faites revenir les pleurotes 10 minutes avec l'huile. Servez dessus 3 tranches de magrets et un filet de coulis. Les recettes du moment

20oct. 2016 - Recette Cake au magret, foie gras et figue. Ingrédients (4 personnes) : 150 g de magret de canard séché et fumé en tranches, 100 g de foie gras mi-cuit, 100 g de figues -

^{4Ingrédients10 portion/s 200 g magret de canard, sans la peau100 g de figues sèches40 g beurre mou4 oeufs1 brique de crème300 g farine1 paquet levure chimique sel poivre 8 La recette est créée pour TM 31 5La préparation de la recetteCouper les figues et le magret en petit le beurre mou dans le bol et mixer 30s/Vit la crème, les oeufs. Mixer 30s/Vit tourner les couteaux Vit 5 et ajouter peu à peu la farine et la le magret et les figues, melanger 1min/"Sens de rotation" /Vit dans un moule beurré 25 min à 180°C. 10Accessoires dont vous avez besoin 11Astuce Vous pouvez mettre du magret séché ou fumé. "Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."}

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Vouspouvez comparer la recette Tartine feuilletée de chèvre miel figues et magret de canard avec des recettes similaires, ou alors en chercher rapidement de nouvelles avec les thèmes Publié par Hélène sur 13 Juillet 2019, 1925pm Catégories Cakes salés, Sucré-salé, Volailles Nous avons passé l'après-midi à la rivière avec chouchou et une amie. J'avais préparé un pique nique dont cet excellent cake que nous avons dégusté au bord de l'eau à l'ombre. L'eau était fraîche, il fallait bien ça pour nous donner des forces. Ce cake, je le referais, un bel équilibre sucré-salé. Vous pouvez utiliser des figues sèches ou fraîches, selon la saison. Ingrédients - 3 œufs - 150 g de farine - 1 sachet de levure chimique - 10 cl d'huile de tournesol ou d'huile d'olive - 12,5 cl de lait - 70 g de gruyère râpé - 90 g de canard fumé en tranches - 1 bûche de chèvre - 5 figues sèches + 1 pour le dessus du cake - 1 pincée de sel - 2 pincée de poivre Préparation Préchauffez votre four à 180°C. Retirez le gras des tranches de canard fumé et coupez-les en lamelles. Coupez la bûche de chèvre en dés et les figues en 4 puis chaque quart en 2. Dans un saladier, battez au fouet les œufs. Ajoutez la farine, la levure, le sel et le poivre. Mélangez bien. Incorporez petit à petit l'huile et le lait tiède progressivement. Mélangez. Ajoutez les lamelles de canard fumé, les dés de chèvre gardez-en quelques-uns pour disposer sur le dessus du cake et les morceaux de figues. Mélangez délicatement pour ne pas tout écraser. Versez le tout dans un moule à cake beurré si nécessaire j'ai utilisé un moule en silicone, donc inutile de le graisser. Disposez quelques dés de chèvre et de figues. Enfournez durant 45 min. Pour être informé des derniers articles, inscrivez vous

14nov. 2019 - Recette Cake au magret, foie gras et figue. Ingrédients (4 personnes) : 150 g de magret de canard séché et fumé en tranches, 100 g de foie gras mi-cuit, 100 g de figues - Découvrez toutes nos idées de repas et recettes sur Cuisine Actuelle

Recettes > Entrées > Apéritifs > Brochette de magret de canard, maïs, abricots et figues la recette Moyenne Préparation 30 mn Apéritifs Cuisson 10 mn Economique Prêt en 40 mn Ingrédients pour 4+- personnes pour la recette Brochette de magret de canard, maïs, abricots et figues 1 Magret de canard frais 2 figues 4 abricots 1 petite barquette de mini maïs 1 cuil. à soupe d'huile d'olive 1 cuil. à café de sucre en poudre Sel poivre du moulin + Ajouter à ma liste de courses Préparation pour la recette Brochette de magret de canard, maïs, abricots et figues la pointe d’un couteau, faire des croisillons sur le côté peau des magrets. et poivrer. chauffer la poêle à feu vif, laisser dorer 3 à 4 minutes de chaque côté. et laisser cuire à feu doux 5 minutes. les figues en quartiers. chauffer l’huile d’olive, déposer les abricots coupés en deux et saupoudrer de sucre. dorer 3 à 4 minutes. le magret en tranches fines. le magret autour d’un demi abricot. vos brochettes un quartier de figue, une tranche de magret, renouveler l’opération et finir par un mini maïs. avec une salade de roquette à l’huile d’olive et vinaigre balsamique. Choisir un rosé de Provence. Photo Cifog/ Asset/ Adocom > Signaler une erreur sur la recette Recettes similaires Thématiques Tarte aux abricots et aux groseilles facile Canard laperouse Canard sauvage sauce smitane Bouchées de poulet des Landes, magret de canard & boeuf de Chalosse roulées aux aubergines grillées Figues fraîches aux amandes Fond de canard Fermer Les ingrédients de la recette "Brochette de magret de canard, maïs, abricots et figues" ont été ajoutés à votre liste de courses. A tout moment vous pourrez y accéder en cliquant sur le lien liste de courses dans le menu de gauche Fermer Signaler une erreur sur la recette Brochette de magret de canard, maïs, abricots et figues Merci de bien vouloir remplir les champs votre message reçu nous y porterons la plus grande attention afin de le traiter dans les meilleurs délais.

80g de beurre. 1 CS de sucre. 4 pincées de quatre-épices. Sel, poivre. Porter le monbazillac à ébullition avec l'eau. Arrêter la cuisson, ajouter les figues et les amandes. Couvrir, laisser gonfler 15mn. Quadriller la peau des magrets au couteau (côté gras). Saupoudrer le côté chair de quatre-épices, sel et poivre.

Cuillères au confit de figues, pignons et magret de canard Confit de figues aux pignons, magret de canard séchéIngrédients • 200 g de figues fraîches • 15 g de jus de citron • 15 g de jus d'orange • Le zeste râpé d'1 demi orange • 50 g de sucre complet • 5 cl de porto facultatif • 25g de pignons • 12 fines tranches de magret séché Détaillez les figues en petits dés Ajoutez le sucre, le porto, les zestes d'orange et les jus de citron et d'orange. Laissez reposer 1 heure environ. Torréfiez les pignon au four à 150° pendant 10 min. Laissez-les refroidir. Faites confire les figues à feu doux environ 15 min. Ajoutez les pignons en fin de cuisson Dressez le confit de figues dans les cuillères. Recouvrez d'une fine tranche de magret. Valérie

150g de myrtilles. 25 cl de Madère. 1 c à soupe de gelée de groseille. Avec un couteau tranchant, faire quelques diagonales sur les magrets de canard. Les placer dans un grand saladier avec l’ail, le persil ciselé, les zestes et le jus de d’orange. Saler, poivrer et mélanger. Tourner les magrets pour qu’ils soient bien enrobés de Je vous propose aujourd'hui de voyager dans ma région Aquitaine plus précisément dans les landes pour déguster un bon magret de canard de chez le producteur Campistron et fils situé à Pomarez exactement !! Ils fabriquent des produits provenant exclusivement de leurs canards élevés et gavés au mais grain. Ils ont plusieurs boutiques en France dont celles situées dans le centre ville de Moliets et Maâ plage et à Léon. Ils proposent tout pleins de bonnes choses...du foie gras bien sûr, du magret de canard...des conserves de cassoulet, de confit de canard...et le fameux rôti de magret de canard. Pour satisfaire mon beau rôti de magret de canard, je l'ai accompagné d'une bonne purée maison et d'une sauce réduite de figues au vinaigre balsamique et miel !! C'était juste à tomber par terre... Ingrédients pour 2/3 personnes un rôti de magret de canard 750g environ 5 pommes de terre du jardin des parents 20g de beurre demi-sel 1 petit verre de lait 2 pincées de noix de muscade sel, poivre sauce un petit verre de vinaigre balsamique 3 figues fraîches 1 cuillère à soupe de miel 10g de beurre demi-sel Tout d'abord, éplucher les pommes de terre, les rincer, les essuyer et les cuire 15/20 minutes dans de l'eau bouillante salée. Pendant le temps de cuisson des pommes de terre, laver les figues, les couper en quatre. Les faire revenir dans une poêle chauffée avec une noix de beurre, cuire ses dernières 5 minutes, les figues doivent légèrement dorées. Baisser le feu, ajouter le vinaigre, laisser réduire deux minutes, la sauce doit un peu épaissir et ajouter le miel, bien mélanger puis couper le feu et réserver. Préchauffer le four th 180°C, disposer le rôti dans un plat, laisser cuire 15 bonnes minutes de chaque côté ! Après cuisson des pommes de terre, les égoutter, les remettre dans la casserole, écraser les pommes de terre avec un presse purée moi je choisi cet ustensile pour avoir une belle purée bien onctueuse et pas liquide. Ajouter le beurre et le lait, la muscade et sel, poivre. Pour disposer dans les assiettes, attendre que le magret soit cuit bien sûr, trancher le rôti, disposer dans l'assiette en quinconce, puis la purée avec un emporte-pièce rond pour moi, et sur la purée, la sauce réduite avec les figues !! C'est prêt !!

Préchauffezvotre four à 220 °C. Entaillez les magrets côté peau sans aller jusqu'à la chair. Salez et poivrez généreusement, côté viande. Déposez l'un des magrets côté peau sur une planche et préparez la ficelle pour fermer le rôti. Recouvrez le magret de pruneaux et d'abricots. Puis déposez le second magret par-dessus et

Que servir pour accompagner un magret de canard ? Avec quoi accompagner un magret de canard ? Quel légume avec un magret de canard ? En cette période de Noël, je me demande en effet quel accompagnement sera festif, tout en s’accordant parfaitement avec cette viande tendre et fondante qui plait souvent aux petits comme aux plus grands. Comme pour une cuisse de canard, nous pensons souvent à le servir avec des pommes de terre, celles-ci étant délicieuses avec le magret de canard. Pensez qu’elles peuvent être cuisinées sous différentes recettes pommes dauphines, rôties au four avec du thym, gratin dauphinois ou encore écrasées avec un peu d’huile de truffe, pour apporter une touche sublime à votre diner. Quel légume pour varier et que servir avec ? Pour un accord parfait qui change, vous pourrez servir une purée de patate douce avec votre magret, qui rappellera aussi l’esprit de la saison de Noël. Si vous souhaitez un accompagnement plus léger et délicat, n’hésitez pas à servir du poireau ou une poêlée de légumes, de préférence de saison comme des cèpes ou des brocolis. Quand je recherche une recette pour Noël pour accompagner ma viande, je pense aussi aux traditionnels marrons ou châtaignes au four qui soulignent l’ambiance de cette fin d’année, qui font souvent plaisir à tout le monde et qui parfument délicatement mon plat. En autres légumes accompagnement avec magret de canard, je pense aussi aux choux de Bruxelles, au chou-fleur ou encore aux brocolis, très savoureux en ce mois de décembre, qui ont aussi l’avantage de répondre parfaitement à vos attentes si vous vous demandez que faire d’original avec. Dans tous les cas, privilégiez des légumes d’hiver, plus chaleureux et adaptés, et gardez les ratatouilles et tomates à la provençale pour cet été ! Quelle sauce avec le canard ? Vos magrets peuvent être sublimés par une sauce au miel, au thé, au vin rouge, à l’orange, au foie gras ou au chocolat, très originale et qui s’accorde parfaitement avec cette viande savoureuse. La sauce permettra d’accentuer l’atmosphère festive de votre repas. Je la trouve aussi idéale pour personnaliser votre plat et lui apporter une vraie identité en fonction des goûts de vos convives. Pensez donc à semer des saveurs dans votre plat pour le rendre encore plus généreux la sauce participera largement à cette explosion de goûts et de merveilles en bouche. Si vous tenez au canard pour votre repas de fête et pour changer de la traditionnelle dinde ou du chapon, n’oubliez pas qu’il peut être cuisiné d’autres façons canard entier que vous pourrez agrémenter d’herbes comme le thym ou le romarin, canard à l’orange que l’on peut faire caraméliser au four ou encore cuisses de canard confites. L’avantage de cette viande est qu’elle peut être cuisinée de nombreuses manières, avec de multiples possibilités d’y ajouter sa touche personnelle sauce, accompagnement, épices, etc.. Destiné aux fins gourmets, le canard surprendra vos invités en plus des bougies et des guirlandes feutrées qui illuminent votre intérieur, semez des étoiles dans leurs yeux pour rendre l’instant encore plus magique… Les recettes pour accompagner un magret de canard La butternut rôtie au four Châtaignes grillées au four. Recette du soufflé au fromage. Recette facile et rapide en vidéo. Pain farci au fromage La purée de marrons La bouchée de patate douce au four Les pommes de terre rôties au thym La fondue de poireaux La purée de panais La purée de patate douce épicée Le gratin dauphinois Les roses de pommes de terre La purée de butternut La purée de carottes au cumin très onctueuse Les carottes rôties confites au four Les pommes de terre grenaille rôties au four La recette houmous traditionnel petite purée à base de pois chiches. Figues rôties au four. Délicieux accompagnement facile et rapide à faire. Coings confits au four . Fruit d’automne confit et rôti au four. Un délice ! Fenouil caramélisé un accompagnement de choix. Très simple à cuisiner. Poêlée de courge aux oignons 4 personnes 20 minutes Imprimer la recette Ingrédients Purée de marrons Pommes de terre rôties au thym Fondue de poireaux Purée de panais Carottes rôties confites au four Recette Accompagnements Légumes Plats Plats complets Gratins Recettes faciles Partager la publication "Que servir pour accompagner un magret de canard ?" FacebookTwitter

Pourillustrer la richesse d’arômes du ratafia champenois, je cherchais une recette plus simple à faire que la dernière que je vous ai présentée en mode vol-au-vent. j’ai donc pensé à un magret, laqué avec une sauce à la figue et ratafia. J’ai ressorti pour l’occasion mon vinaigre à la pulpe de figue de chez Nicolas Alziari.

Elle Elle à Table Recettes de cuisine Nombre de personnes 6 personnes Temps de préparation 20 min. Temps de cuisson 45 min. Ingrédients 150 g de magrets de canard fumés 50 g de parmesan 2 oeufs 150 g de farine 1 sachet de levure 100 g de gruyère râpé 12,5 cl de lait 10 cl d'huile de tournesol poivre Préparation Préchauffez le four a 180°c. Fouettez les œufs avec la farine et la levure. Incorporez l’huile et le lait puis le gruyère et mélangez. Incorporez les magrets en petits morceaux dans la préparation puis le parmesan, le poivre et remuez. Mettez dans un moule a cake et enfournez pour 45 minutes. Servez froid. Cpotimarron magret de canard C printanier Curry d'agneau Curry de légumes aux pois chiches Curry légumes poulet Curry lotte au lait de coco Curry tofu fruits et lait de coco Dahl lentilles corail légumes Emincé de poulet aux pommes et épices douces Endives braisées croûtons de pain d'épice Endives caramélisée au jambon sec Epinards en lasagnes Escalopes dinde farcies A chacun son truc vinaigre balsamique ou de framboise, jus d'orange ... le sucré s'accorde bien avec le canard. Cette fois, nous avons préféré le miel et les figues. Ingrédients Réalisation 1Quadrillez la peau des magrets, salez des deux côtés, posez-les dans une cocotte côté peau et laissez cuire 10 min à feu vif. 2Pendant ce temps, rincez les fruits et coupez les figues en quatre. Pelez le gingembre et coupez-le en fins bâtonnets. 3Versez le miel dans une sauteuse, ajoutez le gingembre, le poivre, mélangez, ajoutez les figues et les groseilles, tournez-les dans le jus, faites cuire 5 min en tournant délicatement. Réservez. 4Lorsque les magrets auront cuit 10 min, retirez-les de la cocotte, jetez le gras rendu pendant la cuisson, remettez-les dans la cocotte côté chair et laissez cuire 5 min. Retirez-les de la cocotte et réservez–les au chaud. 5Versez le vinaigre dans la cocotte, déglacez 1 min à feu vif, versez le jus dans la sauteuse avec les fruits et remettez à chauffer 2 min à feu doux. 6Découpez les magrets en lamelles, servez accompagné des fruits et nappez du jus de cuisson. .