❤️🔥 Recette Avec Abricot Au Sirop En Conserve
Premièreétape d’une recette à venir, j’avais besoin d’abricots au sirop mais j’ai oublié de les noter sur ma liste de courses hebdomadaires. Pas fanatique des supermarchés, je n’avais pas trop envie d’arpenter à nouveau les rayons encombrés juste pour une boîte de fruits au sirop!J’ai trouvé la solution, je les ai faits moi-même !
Préparer des lunchs savoureux et nutritifs pour toute la famille en un quart d’heure ? C’est tout à fait possible. Trois spécialistes des fourneaux nous l’ont prouvé avec ces recettes pratiques et hyper faciles à adapter en fonction de ce qu’on a au frigo. Vive les restes ! PHOTO MARCO CAMPANOZZI, LA PRESSE Geneviève O’Gleman et sa salade de riz au porc et aux pommes, tirée de son livre Les lunchs Le concept derrière cette recette est simple On prépare du riz et du rôti pour le souper, et on en fait cuire un peu plus pour les lunchs. C’est un bon raccourci, comme ça on n’a presque rien à faire pour le lunch », conseille d’emblée Geneviève O’Gleman, nutritionniste et animatrice de l’émission Savourer. Cette salade de riz au porc et aux pommes, tirée de son livre Les lunchs, est tout en contrastes à la fois fraîche et réconfortante, tendre et croquante, sucrée et salée… En plus, elle peut se conserver deux jours au réfrigérateur. Je trouve qu’elle est encore meilleure le lendemain parce que le riz va se gorger de vinaigrette, qui va protéger la pomme de l’oxydation », dit Geneviève O’Gleman. Mais son plus grand atout est sans aucun doute son adaptabilité une fois qu’on a acquis la recette, on peut s’amuser à remplacer le riz brun par tout autre riz puisque la salade est déjà riche en fibres ou même du couscous ; le porc peut être remplacé par du poulet grillé ; les pommes, par des poires ; les épinards, par de la roquette ou une autre verdure ; les canneberges, par des abricots secs hachés… On peut aussi varier les vinaigrettes et ajouter des cubes de fromage, comme un cheddar fort. Je l’ai fait tellement de fois chez moi avec des ingrédients différents. On y va avec ce qu’on a ; c’est vraiment un canevas facile à adapter », souligne Geneviève O’Gleman. Salade de riz au porc et aux pommes PHOTO MARCO CAMPANOZZI, LA PRESSE Le plus grand atout de cette recette est sans aucun doute son adaptabilité. Nombre de portions 4 Temps de préparation 15 minutes Ingrédients 1 pomme 2 branches de céleri 1/2 échalote française 500 ml 2 tasses de riz brun cuit 500 ml 2 tasses de rôti de porc cuit, coupé en dés 250 ml 1 tasse de jeunes épinards 125 ml 1/2 tasse de canneberges séchées 160 ml 2/3 de tasse de vinaigrette à l’érable voir recette ci-dessous Poivre et sel Préparation 1. Couper la pomme en dés, trancher finement le céleri et hacher finement l’échalote. 2. Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients. Poivrer généreusement et ajouter une pincée de sel. 3. Répartir dans 4 contenants hermétiques. Réfrigérer. Vinaigrette à l’érable PHOTO MARCO CAMPANOZZI, LA PRESSE 1. Couper la pomme en dés, trancher finement le céleri et hacher finement l’échalote. PHOTO MARCO CAMPANOZZI, LA PRESSE 2. Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients. Poivrer généreusement et ajouter une pincée de sel. PHOTO MARCO CAMPANOZZI, LA PRESSE 3. Répartir dans 4 contenants hermétiques. Réfrigérer. 1/3 Ingrédients 60 ml 1/4 de tasse d’huile d’olive 30 ml 2 c. à soupe de jus de pomme 30 ml 2 c. à soupe de sirop d’érable 15 ml 1 c. à soupe de moutarde de Dijon 15 ml 1 c. à soupe de vinaigre de cidre Une pincée de sel PHOTO MARCO CAMPANOZZI, LA PRESSE Geneviève O’Gleman et sa salade de riz au porc et aux pommes Préparation 1. Déposer tous les ingrédients dans un pot. 2. Fermer le couvercle et secouer. Se conserve cinq jours au réfrigérateur. Les lunchs Geneviève O’Gleman Les Éditions de l’Homme 256 pages La fraîcheur dans une tortilla PHOTO ALAIN ROBERGE, LA PRESSE Plier la tortilla en quatre permet de préserver la fraîcheur des ingrédients. Voilà une autre idée de lunch qui mettra encore une fois à profit les restes du souper de la veille. Cette tortilla aux quatre garnitures qu’on accompagne d’un pouding aux fruits et aux légumes, deux recettes tirées du livre Tout pour le lunch, de la fondatrice de L’Escouade culinaire Sonia Lizotte, peut se décliner en de multiples versions. On n’aura donc pas l’impression de manger toujours la même chose ! PHOTO ALAIN ROBERGE, LA PRESSE Sonia Lizotte, fondatrice de L’Escouade culinaire La technique dont Sonia Lizotte se sert pour plier la tortilla permet d’isoler les légumes et les feuilles » épinards ou laitue des autres ingrédients ; ils conserveront ainsi leur fraîcheur et leur croquant jusqu’au lendemain — et même jusqu’au surlendemain. On peut utiliser des lanières de bœuf ou toute autre viande déjà cuite, mais pour un lunch végétarien, il suffit de remplacer la viande par du tofu grillé ou des légumineuses déjà apprêtées. On peut également remplacer le poivron par des asperges ou un autre légume grillé, ou encore le fromage à la crème par du houmous ou de la mayonnaise épicée, selon ses préférences. Tortillas aux quatre garnitures PHOTO ALAIN ROBERGE, LA PRESSE Les ingrédients de la recette de tortillas aux quatre garnitures Nombre de portions 4 Temps de préparation 15 minutes Ingrédients 4 grandes tortillas 150 g 1 tasse d’un reste de viande cuite et hachée grossièrement poulet, porc, bœuf, etc. 250 ml 1 tasse de fromage à la crème 30 g 1 tasse de jeunes épinards ou de laitue 1 gros poivron rouge, en lanières, ou des restes de légumes grillés Préparation PHOTO ALAIN ROBERGE, LA PRESSE 1. Déposer les tortillas sur le plan de travail. À l’aide d’un couteau, faire une incision du centre vers le pourtour de chacune. PHOTO ALAIN ROBERGE, LA PRESSE 2. Sur un quart de chaque tortilla, répartir le reste des ingrédients. PHOTO ALAIN ROBERGE, LA PRESSE 3. Replier chaque quart sur lui-même de manière à obtenir un sandwich en forme de triangle. PHOTO ALAIN ROBERGE, LA PRESSE 3. Replier chaque quart sur lui-même de manière à obtenir un sandwich en forme de triangle. 1/4 1. Déposer les tortillas sur le plan de travail. 2. À l’aide d’un couteau, faire une incision du centre vers le pourtour de chacune. 3. Sur un quart de chaque tortilla, répartir le reste des ingrédients. 4. Replier chaque quart sur lui-même de manière à obtenir un sandwich en forme de triangle. Pouding aux fruits et aux légumes PHOTO ALAIN ROBERGE, LA PRESSE Le pouding aux fruits et aux légumes accompagne la tortilla aux quatre garnitures. Donne de 4 à 6 portions Ingrédients 150 g 1 tasse de fruits surgelés au choix 180 g 1 tasse de betteraves, cuites et hachées grossièrement on trouve facilement des betteraves déjà cuites en supermarché ou un reste de carottes cuites 750 ml 3 tasses de yogourt grec à la vanille 2 c. à soupe de sirop d’érable 25 g 1/4 de tasse de graines de lin moulues Préparation Au mélangeur, mixer tous les ingrédients jusqu’à l’obtention d’une consistance lisse et crémeuse. Tout pour le lunch L’Escouade culinaire Saint-Jean Éditeur 168 pages Lunch touski » PHOTO MARCO CAMPANOZZI, LA PRESSE Nancy Bordeleau a créé cette salade touski » avec ce qu’elle avait dans son frigo. Le succès fut instantané ! Nancy Bordeleau a créé cette salade touski » à la dernière minute, avant de se rendre à un barbecue impromptu chez des amis. Elle a utilisé tout ce qu’elle avait sous la main… et son plat a fait fureur. Tout le monde aime les salades de pâtes », note-t-elle. Cette salade a par ailleurs l’avantage d’être hyper rapide à préparer même si on part de zéro, souligne l’autrice du blogue Cinq Fourchettes et du livre C’est l’heure du lunch !. PHOTO MARCO CAMPANOZZI, LA PRESSE Nancy Bordeleau prépare un touski » On profite du temps de cuisson des tortellinis pour couper les ingrédients — et il ne restera plus qu’à mélanger. On peut également se servir de pâtes déjà cuites qu’on prendra soin d’enrober d’huile d’olive au moment de les mettre de côté. Végétarienne, puisque les tortellinis sont au fromage, cette salade peut aussi être rehaussée avec l’ajout de poulet grillé. Et même si elle est constituée d’aliments qu’on a souvent dans le réfrigérateur, elle peut facilement s’ajuster en fonction de ce qu’on a en réserve. Pas de poivron ou d’oignon rouge ? On utilise des tomates et des échalotes, par exemple. La cuisine devrait toujours s’adapter aux goûts de la famille, mais aussi faire découvrir de nouvelles saveurs », estime Nancy Bordeleau. Salade de tortellinis à la grecque PHOTO MARCO CAMPANOZZI, LA PRESSE Les ingrédients de la recette de salade de tortellinis à la grecque Nombre de portions 4 Temps de préparation 15 minutes Temps de cuisson de 5 à 8 minutes Ingrédients 2 paquets de 350 grammes de tortellinis au fromage De 60 à 90 ml au goût de pesto au basilic 1 tasse de feta émietté grossièrement 1 tasse d’olives Kalamata coupées en deux 1 poivron rouge coupé en cubes Le quart d’un oignon rouge haché finement Poivre Préparation PHOTO MARCO CAMPANOZZI, LA PRESSE La salade se prépare en un tournemain. 1. Faire cuire les pâtes selon les instructions sur l’emballage. Privilégier la cuisson al dente. 2. Mélanger tous les ingrédients. Poivrer au goût. 3. Laisser au frigo quelques heures pour un mélange de saveurs optimale. La salade se mange toutefois très bien immédiatement. C’est l’heure du lunch ! Nancy Bordeleau Trécarré 136 pagesRangezles abricots dans des bocaux ébouillantés et bien égouttés, sans les tasser, mais en les imbriquant les uns dans les autres jusqu'à la hauteur du couvercle et en introduisant environ 12 amandes dans chaque bocal d'un litre. Faites bouillir 5 minutes l'eau avec le sucre et le bâton de vanille fendu. Versez ce sirop sur les abricots Envie d’abricots en plein hiver ? Pensez aux fruits au sirop. Si on ne retrouve pas le plaisir de croquer dans le fruit frais, ils permettent quand même de s’octroyer un petit plaisir vitaminé au dessert. Les conseils pour bien choisir vos abricots au sirop avec Béatrice Benavent-Marco sont fabriqués les fruits au sirop ?Selon les cas, ils sont pelés, coupés et/ou dénoyautés, puis répartis dans leurs contenants boîtes métalliques ou bocaux et arrosés de sirop chaud. Le récipient est alors fermé et appertisé, c’est-à-dire stérilisé par un chauffage de 110 à 130 °C qui les débarrasse des micro-organismes pouvant les altérer. Leur conservation est donc assurée pendant plusieurs mois, voire plusieurs au sirop les teneurs en nutriments sont-elles préservées ?Puisque l’appertisation se fait dans un temps très court après la récolte, les fruits conservent une teneur honnête en vitamines. Un abricot en conserve contient un peu plus de la moitié de la teneur en vitamine C d’un abricot frais, constate Béatrice Benavent-Marco. Ce n’est pas négligeable, d’autant que les fruits frais peuvent perdre une bonne partie de leurs vitamines au cours du transport, du stockage… » Concernant les caroténoïdes antioxydants, le chauffage améliore leur assimilation par l’organisme. L’abricot au sirop présente ainsi une teneur en bêta-carotène de l’ordre de 850 µg/100 g de fruit égoutté, c’est-à-dire un peu moins que le fruit frais, mais mieux assimilé. En revanche, la perte en minéraux est d’environ 50 %, tout comme celle en polyphénols antioxydants. Les fruits au sirop contiennent aussi un peu moins de fibres, mais ils sont de ce fait plus fruits au sirop sont-ils plus sucrés que les fruits frais ?Des échanges entre le fruit et le sirop se font en cours de conservation La teneur calorique des fruits au sirop est majorée de 40 % environ par rapport à celle des fruits frais, à cause de l’apport glucidique », explique Béatrice Benavent-Marco. Une portion de 100 g d’abricots au sirop apporte 70 Cal, au sirop léger, 60 Cal, contre 42 Cal pour le fruit sirops peuvent se préparer à partir de sucre, de sirop de glucose-fructose, d’un mélange des deux ou de jus de fruits additionné ou non de sucre. Évitez les produits à base de sirop de glucose-fructose, car l’excès de fructose favoriserait une augmentation des triglycérides sanguins et donc du risque d’accident au sirop peut-il y avoir des colorants ou des additifs ?Seuls les fruits rouges fraises, framboises, bigarreaux… peuvent contenir des colorants, pas les abricots. Grâce au pH acide des fruits et au procédé d’appertisation, il n’y a pas besoin de conservateurs. Il est possible, en revanche, de trouver de l’acide citrique comme correcteur d’acidité parfois remplacé par du jus de citron, ou de l’acide ascorbique vitamine C comme au sirop en conserve ou en bocal ?L’intérieur de certaines conserves est revêtu d’un vernis susceptible mais pas forcément de contenir du bisphénol A, néfaste pour la santé. Selon les études actuelles, les aliments conservés dans ces boîtes en contiennent des traces, mais leur toxicité resterait faible », explique Béatrice Benavent-Marco. Tant que le bisphénol n’est pas interdit dans les emballages alimentaires, on déconseille toujours d’en donner aux petits. Le verre, lui, est un matériau expert Béatrice Benavent-Marco, diététicienne-nutritionniste en Charente-Maritime 17, Inscrivez-vous à la Newsletter de Top Santé pour recevoir gratuitement les dernières actualités Déversezy les abricots. Arrosez avec le sirop. Gardez le tout dans un endroit sec et frais. Conservez durant 4 mois. Astuces. Réalisez en 3 étapes cette recette de Abricots au sirop avec CuisineAZ. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de fruits Cuisines, rendez-vous ici sur notre guide des aliments. Voir la recette étape
Ces clafoutis individuels aux abricots sont délicieux, moelleux et rapides à préparer. Superbes avec des abricots mûrs de saison, mais aussi avec des abricots en boite /conserve ou des abricots surgelés. J’ai un abricotier très généreux alors j’ai une petite collection de recettes pour en profiter. Pour moi, les meilleurs desserts pour profiter des fruits de l’été sont les clafoutis, flans, crumbles / crisps et cobblers. J’ai hâte de partager ces recettes avec vous! 🙂 Les compotes aussi, tellement simples à faire! Le clafoutis aux fruits est un dessert qui ne se démoule pas. Je trouve la version dans des moules individuels bien pratique. Ainsi, on le déguste directement dans le moule de cuisson. Les abricots Choisissez des abricots mûrs et parfumés. Coupez-les en deux et dénoyautez-les. S’ils sont petits, utilisez les demi-abricots. Sinon, coupez-les en tranches ou en petits morceaux. Remarque vous pouvez faire ce clafoutis toute l’année en utilisant des abricot en conserve / au sirop. Il faut bien les égoutter avant de les utiliser. Ca marche aussi avec des abricots en morceaux surgelés pas besoin de les décongeler complètement. Si les morceaux sont gros, vous pouvez les laisser légèrement décongeler à température ambiante. Comment faire un clafoutis aux abricots ? J’adore les clafoutis aux fruits pour leur simplicité de préparation. 3 étapes pour faire un clafoutis aux abricots Etape 1 dénoyautez et coupez les abricots en deux s’ils sont petits ou en tranches s’ils sont plus gros. Répartissez les fruits dans des moules individuels préalablement beurrés. Etape 2 préparez rapidement un appareil à clafoutis en mélangeant des oeufs, sucre, farine, levure chimique, beurre et lait. Versez le sur les abricots. Etape 3 faites cuire au four. Conseil pour avoir un clafoutis plus moelleux, il ne faut pas trop travailler l’appareil après l’ajout de la farine pour éviter d’activer le gluten. Moules individuels J’ai utilisé des moules à tartelettes. Vous pouvez utiliser des ramequins ou des moules à muffins. Dans ce derniers cas, il faudra démouler pour servir. Variantes Le lait remplacez une partie ou tout le lait par de la crème liquide pour des avoir des clafoutis plus crémeux. Les fruits en plus des abricots, ajoutez un ou plusieurs fruits. Des raisins secs par exemple. Des pêches, pommes, poires, des fruits rouges… La farine remplacez une partie de la farine par de la maïzena ou de la poudre d’amande / poudre de noisette / pistaches en poudre… Le sucre remplacez le sucre par de la cassonade / sucre roux ou du sucre muscovado sucre de canne complet non raffiné. Remarque si vous décidez d’ajouter des pommes ou des poires comme ce sont des fruits fermes, il est préférable, mais pas obligatoire, de les ramollir en les faisant poêler dans un peu de beurre. Autres desserts aux fruits Bientôt sur le blog Clafoutis aux cerises classique Crumbles Crisps Cobblers Flans Compotes Si vous avez aimé ma recette, vous pouvez me suivre sur Pinterest Facebook Instagram Twitter MERCI ! Pour recevoir mes recettes par email, je vous invite à vous inscrire ici NEWSLETTER Ces clafoutis individuels aux abricots sont moelleux et agréablement parfumés, avec une petite touche acidulée. Délicieux en dessert, brunch, goûter et petit déjeuner! Temps de préparation10 minTemps de cuisson40 min Type de plat DessertCuisine FrançaiseKeyword abricots, Clafoutis Portions 6 Foulet à main, blender ou mixeur facultatifMoules à quiches individuels / moules à tartelettes / ramequins 400 g à 500 d’abricots mûrsL'appareil à clafoutis 100 g de farine½ sachet 1 cuillerée à café de levure chimique4 oeufs entiers125 g de sucre en poudre2 pincées de sel25 g de beurre + un peu pour beurrer les moules à tartelettes250 ml de lait entier ou demi-écrémé1 cuillerée à café d'extrait de vanille liquide ou autre arôme facultatif Préchauffez le four à 180ºC les moules individuels et placez-les dans une grande plaque à fondre les 25 g de beurre au micro les abricots Coupez vos abricots en deux et dénoyautez-les. Si vos demi abricots sont gros, coupez-les en tranches ou en morceaux plus les morceaux d’abricots dans les moules à tartelettes préalablement l'appareil à clafoutis Dans un saladier, fouettez les oeufs en omelette. Ajoutez le sucre, la vanille liquide et le sel. Fouettez 5 minutes ou 2 minutes si vous utilisez un batteur électrique.Mélangez la farine et la levure chimique. Versez le mélange farine-levure dans le saladier. Mélangez délicatement. Ajoutez progressivement le beurre fondu puis le pouvez aussi préparer votre appareil à clafoutis au blender ou robot culinaire. Voir les explications dans les notes des clafoutis individuels aux abricots Versez l'appareil à clafoutis sur les abricots préalablement disposées dans les moules à et faites cuire 40 à 45 minutes. Les clafoutis vont bien gonfler et la surface légèrement dorée. Après, ils vont dégonfler, c’est normal. Le temps varie selon les fours, surveillez vers la fin!Pour servir A la sortie du four, saupoudrez avec du sucre vanillé ou sucre clafoutis ne se démoulent de préférence tièdes, mais ils sont aussi bons froids. Idée pour les plus gourmands, accompagnez d’une boule de glace à la vanille, Chantilly ou crème anglaise. Les ABRICOTS Vous pouvez utiliser des abricots frais, au sirop, surgelés ou même frais les choisir bien mûrs et les surgelés en morceaux ajoutez-les juste avant d’enfourner, pas besoin de les décongeler si les morceaux sont petits. Sinon, laissez-les décongeler légèrement à température ambiante. Le four doit être bien chaud, il faut donc le préchauffer pendant au moins 10 minutes. La cuisson sera un peu plus longue puisque l’appareil est plus froid. Si vous utilisez des abricots secs il faut les réhydrater dans de l’eau chaude puis les égoutter. Le SUCRE Vous pouvez mettre de la cassonade / sucre roux ou du sucre muscovado sucre de canne complet non raffiné. LE LAIT Pour un dessert plus riche et plus crémeux remplacez tout le lait, ou la moitié, par de la crème liquide. LA FARINE Remplacez une partie de la farine par de la maïzena ou de la poudre d’amande / noisettes ou pistaches. APPAREIL A CLAFOUTIS AU BLENDER L’appareil à clafoutis est encore plus rapide à préparer en utilisant un blender. Mais il est important de procéder dans cet ordre mixez en premier les ingrédients humides et le sucre. Ensuite ajoutez la farine préalablement mélangée avec la levure. Pulsez rapidement pour avoir un mélange homogène. Cela pour éviter de trop activer le gluten dans la farine, ce qui peut donner un clafoutis moins moelleux. VARIANTES Ajouter des amandes effilées à parsemer sur la surface avant d’enfourner. Mélangez les abricots avec d’autres fruits selon vos goûts. Par exemples raisins secs, pommes, poires, cerises, fruits rouges … Il est préférable de poêler les fruits fermes, comme la pomme et la poire, dans un peu de beurre pour les ramollir. Les clafoutis n'en seront que meilleurs. Reader Interactions
Abricotsau sirop recette. Abricots au sirop recettes que vous adorerez. Choisissez parmi des centaines de recettes de Abricots au sirop, recettes qui seront faciles et rapides à cuisiner. Préparez les ingrédients et vous pouvez commencer à cuisiner Abricots au sirop. Profitez de la découverte de nouveaux mets et plats parmi les meilleures Cette année encore plus que les autres, je me suis mise aux conserves de fruits. Je me suis lancée notamment dans les conserves d’abricots au sirop. Vous savez pourquoi ? C’est pour 2 raisons principales profiter toute l’année des fruits d’été. Ils ne seront pas forcément sur leur forme originelle, mais peu importe pour moi. savoir plus ou moins ce que je mange. Je dis plus ou moins, car suivant les points de vente on ne connaît pas forcément tout de la provenance des fruits et légumes. Pour ma part, j’ai de la chance d’avoir pas mal de producteurs dans ma région, l’Occitanie. Du coup je peux acheter en direct producteurs, après m’être renseignée auprès d’eux. Du coup, j’ai fait quelques provisions pour cet hiver en achetant régulièrement des plateaux de 5 kg pour 8€. Attention pour faire des abricots au sirop il est indispensable de prendre des abricots mûrs mais encore fermes. Sinon ils vont trop ramollir à la cuisson. Ingrédients Pour 12 bocaux de diverses tailles 5 kg d’abricots 600 g de sucre de canne en poudre 4 L d’eau Indications Préparation 15 mn Cuisson Recette des abricots au sirop Préparer le sirop dans une grande marmite mettre l’eau et le sucre à chauffer. J’avais envie d’abricots au sirop nature. On aurait pu rajouter de la vanille dans le sirop, du romarin, de la verveine ou autre. C’est selon vos goûts. Mettre à chauffer environ 10 mn, le temps que le sucre fonde. Préparer les abricots bien les laver, les couper en deux et retirer les noyaux. Mettre les abricots dans les bocaux bien propres et bien les tasser. Recouvrir de sirop bien chaud. Fermer les bocaux avec un caoutchouc neuf Placer les bocaux dans le stérilisateur. Recouvrir d’eau, au moins 3 à 4 cm au dessus Lancer la cuisson. Dès ébullition compter 30 mn. Laisser refroidir dans le stérilisateur. Pour vous donner une idée, là j’avais des bocaux entre 0,5 L et 1 L. La taille des bocaux dépendra de votre consommation. Si vous vous lancez pour la première fois dans les conserves, je vous invite à lire mon article sur le sujet. La recette en photos Abricotsau sirop Pour obtenir une conserve de fruits, il convient de réaliser un sirop composé d’eau et de sucre qui sert de liquide de couverture. -Conserves d’abricots au sirop avec Thermomix Voici la recette de conserves d’abricots au sirop à préparer facilement et rapidement avec votre Thermomix. Ingrédients 1,2 kg d’ abricots 700 ml d’ eau 400 grammes de sucre zeste de 1 citron Préparation – Lavez et coupez les abricot en deux puis ôtez les noyaux. – Dans le bol du Thermomix mettez le zeste de citron et le sucre puis mixez 30 sec à la vitesse 10. – Ajoutez l’eau dans le bol et laissez cuire 13 min à 90°C à la vitesse 1. – Mettez les abricots dans des pots en verre préalablement stérilisés, puis versez le sirop jusqu’à les couvrir complètement. – Versez 1,5 litre d’eau dans le bol et placez les pots au varoma sans plateau, puis réglez 15 min varoma à la vitesse 1. – Laissez les pots refroidir complètement. – A conservez jusqu’à 8 mois dans un endroit sec et frais.
Conservationdes abricots au naturel. Remplissez jusqu'en aux des bocaux. Laissez reposer 2 à 3h au frais. Si les abricots se sont tassés, rajoutez en quelques uns. Mettez les bocaux dans un stérilisateur ou une cocotte minute. Chauffez, 30 minutes à 90°C avec un stérilisateur ou 10 minutes après la mise sous pression de l'autocuiseurVoici les meilleures recettes de clafoutis proposées par Hervé Cuisine. Des recettes toujours faciles à réaliser, et inratables. Clafoutis aux cerises classique, ou version 100% végétale, abricots ou encore pêches, chaque version est un régal. Vous allez pouvoir décliner ces clafoutis avec les fruits de saison, par exemple poires, pommes, coing en hiver, mirabelles, cerises, fruits rouges aux beaux jours… 1. Le clafoutis aux cerises classique et inratable. Texture de flan pâtissier, bien chargé en fruits, peu sucré, avec une couche caramélisée dessus. Voir la recette 2. Le clafoutis aux abricots très facile Texture soufflée légère, avec des abricots frais bien murs ou des abricots au sirop, Voir la recette 3. Clafoutis aux pêches d’été Clafoutis a la pêche pour l’été, recette idéale, une recette a refaire avec vos fruits préférés mélangez abricots, pêches, ou fruits rouges, pommes etc… Voir la recette 4. Le clafoutis aux poires et vanille Pour l’automne ce clafoutis aux poires est parfait. Si vous utilisez des poires au sirop, vous en profitez également en été… Voir la recette 5. Le clafoutis aux cerises 100% végétal Vous cherchez une recette de clafoutis vegan ? Ici pas de lait, de crème ou d’oeuf et un résultat très gourmand. Voir la recette 6. Clafoutis gourmand aux cerises Jolie couleur ambrée pour cette version gourmande avec du sucre complet, de la crème et de la poudre d’amande. Cerises fraîches ou en conserve, grillottes ou mirabelles, vous pouvez varier les plaisirs. Voir la recette Déposezvos oreillons d’abricots dans les pots, en évitant de dépasser le seuil de remplissage maximal (cf en dessous.. le pot
Les abricots exposés au vent sont ceux que l’on choisit pour les conserves, elles seront plus les abricots en deux, ôtez les noyaux, et cassez-les pour retirer les amandes que vous faites tremper un moment dans l’eau chaude afin de leur enlever la dans des flacons les moitiés d’abricots, bien rangés, avec quelques ensuite un sirop de sucre, en mettant 750 gr de sucre par litre d’eau, faites un bouillon, et écumer, et retirer du feu, Laissez le sirop sur les abricots mais sans remplir complètement les fruits et le sirop étant dans les flacons, bouchez-les avec de bons bouchons, maintenir avec une les flacons dans une bassine, en mettant du foin entre chacun d’eux, pour qu’ils ne se cassent pas pendant l’ébullition Remplir la bassine d’eau de telle sorte que les flacons soient recouverts, puis faire bouillir 15 la bassine du ne retirez les flacons que lorsqu’ils seront froids, parce que le contact de l’air les ferait se dans un endroit en sûreté. Et au bout de deux jours, enduire les bouchons avec de la les flacons dans un endroit sec, évitez de les enfermer dans une flacon entamé doit être consommé de suite, et ne doit pas être gardé après mot de Sylvie On peut remarquer que les bocaux avec joints nous ont beaucoup facilité le travail depuis lors.
Versezle vin blanc dans une casserole avec les gousses de vanille fendues en deux dans la longueur. Portez à ébullition. Plongez les demi-abricots dans le vin ainsi que les tranches de citron. Laissez cuire 20 min en retournant délicatement les abricots pour qu’ils soient bien imprégnés. Servez les abricots refroidis, nappés de sirop
1 boîte d'abricots au sirop en conserve 2 œufs 5 cuillerées à soupe de farine 5 cuillerées à soupe de sucre roux 1/4 de l de lait 60 g de beurre 1 pincée de sel 1 cuillerée à café d'extrait de vanille 1 sachet de sucre vanillé
Otezl'amande de trois noyaux.Faites chauffer 2 l d'eau, le sucre et les trois amandes. Portez à ébullition. Pochez les pêches par petite quantité dans le sirop. Egouttez-les au fur etPréchauffez le four à 180°C thermostat 6 pendant 10 les abricots sous le robinet d'eau fraîche, séchez-les, coupez-les en deux et le citron et gardez le les abricots dans un plat à gratin, arrosez-les de jus de citron. Saupoudrez le sucre dessus. Enfournez pour 20 bout de ce temps retirez le plat du four et laissez les abricots sont tièdes ou froids, prélevez la pulpe de chaque fruit à l'aide d'une petite cuillère et versez-la dans une jatte jetez la peau. Ajoutez le jus de cuisson et mixez à l'aide d'un mixer plongeant ou d'un blender.Gardez ce coulis d'abricot au frais avant de le déguster. Pour ma part je passe mes abricots à la centrifugeuse avec un citron et l'accessoire coulis sur magimixpuis je verse dans une casserole et je porte à frémissement j'ajoute du sucre glace qui fond bien . Le poids de sucre dépend des abricots plus où moins sucrés , plus où moins acides il faut goûter. Je laisse cuire à feu doux quelques minutes .Ainsi mon coulis ne s'oxyde pas. Je le garde plusieurs jours au frigo dans une bouteille en verre ou un fais la même chose avec d'autres fruits et par exemple framboises/ pêches rajoute cela dans mes yaourts maison. Oui Mathilde; ça se congelèle très bien, j'ai fait cette recette l'année dernière et je l'ai fait congeler dans des petits pots lègumes pour bébé, par contre j'ai les ai mixé avec la peau et je peut te dire que je n'ai jamais mangé un coulis d'abricot aussi bon. J'attends avec impatience la pleine saison des abricots confiture car a ce moment ils sont beaucoup moins chers Préparezle sirops en faisant bouillir 1 minute 1 kg de sucre dans 1 L d'eau. Versez le sirop sur les abricots en les couvrant complètement. Fermez les bocaux. Mettez les bocaux dans un stérilisateur. Versez de l'eau froide à mi hauteur de bocaux. Chauffez, 30 minutes à 90°C avec un stérilisateur. Laissez refroidir dans l'eau de "cuisson".
cuisine, conserve, fruit, Provence Voilà les abricots "bergeron" de mon jardin. Les abricots du jardin Avec les plus mûrs, je fais des confitures...avec les plus fermes des conserves stérilisées. Je ne fais jamais de fruits au sirop car que fait-on du sirop ? La plupart d'entre nous, le jetons... Je préfère la méthode à l'ancienne de ma grand-mère OU "au naturel" OU "presque au naturel" en ajoutant 1 cuillère à soupe de sucre blanc ou roux, ou du miel...par pot de 1 litre que je mets au fond du bocal. Mettre le sucre dans le pot désolée pour la photo ratée Voilà comment procéder... 1 - laver les abricots. 2 - les couper en deux, et détacher les noyaux. 3 - dans les pots bien ébouillantés, et bien égouttés au préalable, mettre un peu de sucre ou de miel. 4 - placer les demi-abricots peau vers le haut jusqu'à remplir le bocal. 5 - verser un peu de jus de citron dessus. 6 - essuyer le bord du bocal et le fermer hermétiquement. 7 - stériliser selon la méthode indiquée par votre fournisseur voir pêches en conserve. En principe, stériliser pendant 30 minutes pour des pots de 350 à 500 g, et 40 minutes pour des pots plus grands jusqu'à 1 kg, en veillant à ce que la température atteigne bien 90 °, ce qui suffit pour les fruits. 8- laisser refroidir complètement avant de vérifier la stérilisation, d'étiqueter, de dater et de ranger dans le placard. Il est parfaitement normal que le volume des fruits ait diminué à la cuisson et que le bocal ne soit pas plein. Et voilà le résultat ! Bien rangés pour l'hiver ! Partager cet article Pour être informé des derniers articles, inscrivez vousLARECETTE EN 10 MINUTES. Dans un saladier, versez puis mélangez bien tous les ingrédients sauf les fruits secs. Beurrez ou huilez légèrement votre plaque de four, puis versez le mélange en le répartissant bien sur toute la surface. Enfournez à 150°C sans nécessairement préchauffer, puis laissez cuire pendant 30 min environ. Préparation du coulis 1. Commencez par égoutter le contenu d’une demi-boite d’abricots dénoyautés au sirop. Réservez 4 fruits pour la décoration de votre préparation. 2. Versez les autres fruits dans le bol d’un mixeur accompagnés de quelques cuillères à soupe de sirop puis mixez jusqu’à l’obtention d’un coulis épais. Réservez au frais. Préparation de la glace 1. Cassez vos œufs en prenant bien soin de séparer les blancs des jaunes. Laissez les blancs de côté dans un bol par exemple. 2. Fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre en poudre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne légèrement mousseux. Incorporez-y ensuite le Mascarpone Galbani puis le coulis d’abricots préparé précédemment. 3. Versez votre préparation dans un bac puis disposez ce dernier au congélateur pour une durée d’environ 2 ou 3 heures. 4. Suite à cette période, sortez le bac du réfrigérateur puis mélangez son contenu en prenant bien soin de racler les bords afin d’empêcher la formation de givre. Réservez au congélateur pour deux nouvelles heures. 5. Sortez de nouveau votre bac puis réitérez l’étape précédente. 6. Une fois votre glace réservée puis mélangée au moins 2 fois, laissez-la au congélateur pour une durée plus longue d’au moins 6 heures. Service Il ne vous reste plus qu’à préparer de jolies boules de glace à l’aide de votre préparation puis de les décorer à l’aide des abricots conservés lors de l’étape n°1. L'astuce Miamissimo Cette glace à l’abricot sera idéale lors des journées les plus chaudes de l’année. Vous pourrez l’accompagner d’une part de gâteau ou d’une tasse de thé ou de café. Vous pouvez naturellement réaliser cette recette à l’aide d’une sorbetière si vous en possédez une. N’hésitez pas à servir vos boules de glace avec un peu de crème anglaise et quelques biscuits. Vous pouvez également recouvrir votre préparation d’un filet de miel pour un résultat toujours plus gourmand. N’hésitez pas à parfaire la présentation de votre glace au mascarpone et aux abricots en lui ajoutant quelques feuilles de menthe ainsi qu’un peu de praliné. Les variantes – Cette recette vous permet de réaliser un délicieux sorbet à l’abricot. Vous pouvez cependant choisir de varier les fruits et utiliser par exemple des cerises, de la mangue, des pommes, du citron ainsi que tous les fruits de votre préférence. – De nombreuses recettes de dessert abricot mascarpone existent déjà sur notre site. Nous vous invitons à les consulter pour varier vos plaisirs gustatifs. Un dessert à la mousse d’abricots au mascarpone fera la joie des gastronomes en culottes courtes ! Tout en douceur et en gourmandise, il vous ramènera au pays de votre enfance. Vous pouvez aussi utiliser de la confiture d’abricots pour réaliser un goûter gourmand avec le gâteau moelleux roulé. Le dessert abricot mascarpone peut se décliner en gâteau. Pour un gâteau aux abricots express très peu de temps pour le confectionner – 2 œufs bien battus – 100 g de farine de blé – 80 g de sucre en poudre ou cristallisé – 60 g de beurre – ½ paquet de levure chimique. Mélangez vigoureusement tous les ingrédients, beurrez un moule à gâteau, versez la pâte ainsi obtenue, coupez les abricots en deux et posez-les sur le dessus. Enfournez 30 min, laissez refroidir. Démoulez sur une grille à pâtisserie, posez le gâteau sur un plat de service, décorez de morceaux d’abricots et pour un joli visuel déposez un brin de lavande sur le dessus avec quelques amandes effilées. Servez aussitôt accompagné de citronnade maison bien fraîche. Bon goûter ! Une idée qui surprendra agréablement vos convives, le clafoutis aux abricots. Procédez de la même manière que pour un clafoutis aux cerises. Dans une grande jatte ou un saladier, mélangez 6 œufs avec 100 g de sucre en poudre ou du sucre cristallisé, jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez 150 g de farine de blé et une tasse de lait tiède. Faites fondre 40 g de beurre au four à micro-ondes et intégrez-le à la préparation. Une pincée de sel et c’est tout ! Beurrez un moule et le farinez, versez la pâte et mettez à cuire à four bien chaud pendant 35 min. Une fois cuit, laissez-le refroidir et placez-le au frigidaire, car ce clafoutis se déguste bien froid. Au moment de servir, pensez à le décorer avec quelques amandes effilées grillées à sec. Pour le faire briller, vous pouvez aussi le badigeonner de confiture d’abricots et posez sur le dessus un brin de lavande pour lui donner un air de vacances provençales ! Vouscherchez des recettes pour abricots en sirop ? Les Foodies vous présente 297 recettes avec photos à découvrir au plus vite ! .