🦑 Recette De Canard À La Vanille

Coupezles magrets de canard en gros morceaux. Faites chauffer une cocotte en fonte (à sec le canard va rendre de la graisse) et mettez-y à saisir les morceaux de magret Le top des recettes en vidéo celine78 Membre Génial Messages 300 Inscription 23 oct. 2003 [0943] Localisation Bruxelles - Belgique Contact Une idée pour accompagner le canard à la vanille Bonjour, samedi, je prend comme prétexte la Saint-V pour faire une entorse au régime. Au menu il y aura sûrement du canard à la vanille jamais goûté, j'espère que ce sera bon. Mais je ne sais pas du tout quoi faire en entrée, en accompagnement du canard et en dessert... Touttes vos idées sont les bienvenues . Merci celine78 Membre Génial Messages 300 Inscription 23 oct. 2003 [0943] Localisation Bruxelles - Belgique Contact Re Une idée pour accompagner le canard à la vanille Messagepar celine78 » 12 févr. 2004 [1124] Merci à vous deux. Mercotte j'ai rechercher ta recette de choucrote de navet mais je suis bredouille. Tu veux bien me la redonner? Et es-tu sûre que ça va s'harmoniser avec la vanille? Céline Revenir vers Vos idées de menus » Autres discussions Dernier message par Missfred 15 juin 2004 [0933] Dernier message par valmérie 05 juin 2006 [1315] Dernier message par marsoule62 31 mai 2006 [2012] Dernier message par ranma 02 juil. 2004 [1327] Lecanard va rendre son gras que l'on utilisera pour colorer la viande. Etape 4 Dans une marmite faire revenir l'ail écrasé et l'oignon ciselé puis ajouter les gousses de vanille fendues en deux. CatégorieRecette facile, Recettes Salées à la VanilleDifficultéFacile Envie de changer de vos habitudes et mélangé le sucré et le salé ? Le canard à la vanille est un plat riche et généreux. Il se caractérise par des saveurs sucrées, salées et aromatiques. Vous pouvez accompagner ce plat avec du riz, c’est ce qui ira le mieux avec ce plat, ou encore des pâtes ! Portions1 portionPréparation30 minsCuisson1 hTemps total1 h 30 mins Ingrédients 6 prs environ 2,50 c-à-s de miel 12 g de gingembre 2,50 gousses de vanille 5 c-à-s d'huile ¾ c-à-c de curcuma 3 clous de girofle 6 gousses d'ail 2 canards de 2,5 à 3 kg 3 oignons Préparation1Hachez finement l'oignon, pilez l'ail avec le gingembre, ainsi que les clous de girofle, et salez et poivrez. Coupez le canard en petits morceaux. Dans la casserole, chauffer l'huile très chaude, y déposer le canard et faire revenir jusqu'à ce qu'il soit doré il faut vraiment bien faire dorer les morceaux de canard Attention si le canard est trop gras, jetez l'excédent pour qu'il ne reste plus que deux ou trois cuillères à soupe d'huile. Ajoutez ensuite les oignons. Quand ils sont dorés, ajoutez le curcuma, la muscade, le miel et les épices, puis fendez et les gousses de vanille au milieu, et y gratter les graines. Cuire 10 minutes en mélangeant bien. Ensuite, mouillez le canard avec 3 ou 4 tasses ou verre d'eau pour qu'il soit au 3/4 plein. Saler selon votre goût, couvrir la marmite et laisser mijoter à feu moyen jusqu'à obtention d'une sauce onctueuse. 5 mm avant de servir, ajoutez deux gousses de vanille fendue. Le saviez-vous ? Le canard à la vanille fait partie d’une grande aventure culinaire qui dure déjà depuis 34 ans. Vous savez tous et tout sur le canard à la Mme Annibal à Bras-Panon. Si vous ne l'avez pas appréciée au moins, vous en avez entendu parler car cette recette a fait le tour du monde ! Tout le monde à La Réunion a parlé de cette belle recette mais connaissez-vous l'histoire du canard à la vanille ? Le poulet à la vanille a été fait pour la première fois par Mme Eva Annibal. Une femme qui est aussi humble car quand on lui a parlé du fameux Canard à la vanille, elle répond Tout dans le monde dit du canard à la vanille de Mme Annibal, mais je tiens à exprimer ma gratitude, et rendre hommage à M. Paul. Sans lui, il n'y aurait jamais eu de canard à la vanille. » "Monsieur Paul" est Paul Moreau, c’était le maire de Bras-Panon de 1959 à 1995 et un sénateur de 1987 à 1995. Il est décédé en juillet 1995. Mlle Annibal a commencé sa longue explication. C'est en 1986, lors d'une foire agricole, que M. Moreau, alors maire de Bras-Panon, décide d'ouvrir une cuisine avec de la vanille. Les restaurants des villes voisines et d'ailleurs ont décidé de concourir. Mais il n'y avait personne à Bras-Panon » M. Paul est venu me voir et lui a dit, Eva, je veux que vous m'inventiez quelque chose avec de la vanille. Bras-Panon doit participer à ce concours. » Mme Eva Annibal à travailler avec sa mère, qui habite à Bras-Panon depuis l'âge de 13 ans. Mme Annibal a aujourd’hui 81 ans et c’est toujours elle qui œuvre tous les jours en cuisine, avec l’aide bien sûr de Josée et Martine Imouza-Moutin, qui est une habitante de Bras-Panon également, pour vous proposer le meilleur canard à la vanille qui puisse exister ! Vous avez toutes les étapes pour vous régaler à travers ce canard à la vanille… N’oubliez pas de nous partager vos créations sur les réseaux sociaux en nous tagguant avec la mention mavany_gourmet !IngrédientsIngrédients 6 prs environ 2,50 c-à-s de miel 12 g de gingembre 2,50 gousses de vanille 5 c-à-s d'huile ¾ c-à-c de curcuma 3 clous de girofle 6 gousses d'ail 2 canards de 2,5 à 3 kg 3 oignons InstructionsPréparation1Hachez finement l'oignon, pilez l'ail avec le gingembre, ainsi que les clous de girofle, et salez et poivrez. Coupez le canard en petits morceaux. Dans la casserole, chauffer l'huile très chaude, y déposer le canard et faire revenir jusqu'à ce qu'il soit doré il faut vraiment bien faire dorer les morceaux de canard Attention si le canard est trop gras, jetez l'excédent pour qu'il ne reste plus que deux ou trois cuillères à soupe d'huile. Ajoutez ensuite les oignons. Quand ils sont dorés, ajoutez le curcuma, la muscade, le miel et les épices, puis fendez et les gousses de vanille au milieu, et y gratter les graines. Cuire 10 minutes en mélangeant bien. Ensuite, mouillez le canard avec 3 ou 4 tasses ou verre d'eau pour qu'il soit au 3/4 plein. Saler selon votre goût, couvrir la marmite et laisser mijoter à feu moyen jusqu'à obtention d'une sauce onctueuse. 5 mm avant de servir, ajoutez deux gousses de vanille fendue. Canard à la Vanille
1Préparation : Dans une casserole à fond épais, faire revenir les magrets côté peau en premier sans matière grasse. Jeter la graisse rendue par la viande. Rajouter l'oignon émincé et laisser
Canard à la vanille Facile Le Savoureux Recettes de cuisine Canard à la vanille Portions 6 Préparation 20 min Cuisson 55 min Difficulté Facile Ingrédients 1Canard coupé en morceaux1Demi poivron1Tomate1Oignon2gousses Vanille2cuil. à soupe Huile20cl Bouillon de volaille1Petit morceau de gingembre1pincée Curcuma1gousse AilSelPoivre Préparation Pelez et émincez l’oignon, l’ail et le gingembre. Rincez le poivron et la tomate et coupez-les en petits chauffer 1 filet d’huile dans une cocotte et faites dorer les morceaux de canard de tous les côtés. Retirez-les de la cocotte et jetez le gras de chauffer le reste d’huile dans la cocotte et faites suer l’oignon. Ajoutez l’ail, les dés de poivron et de tomate, le curcuma et le gingembre et faire cuire 3 à 4 min en les morceaux de canard, ajoutez les gousses de vanille fendues en 2 et grattées, puis versez le bouillon et laissez mijoter 45 à 50 min. Servez bien chaud.
Préparationde la recette : Découpez le canard, salez, poivrez, mettez-le dans une cocotte. Faites dorer les morceaux de canard dans de l'huile chaude puis ôtez l'excédent d'huile. Émincez les
Recettes minceur Ingrédients 2 magrets de canard 2 tomates 2 échalotes ail 1 gousse de vanille 1 cube de bouillon fécule de maïs Préparation Épluchez l'ail, lavez-le ainsi que les échalotes et les tomates. Hachez l'ail puis découpez à l'aide d'un couteau, sur votre planche de cuisine, les échalotes et les tomates en morceaux. Fendez ensuite votre gousse de vanille en deux dans le sens de sa longueur, séparez-la en 2 puis raclez-en l'intérieur et concassez les grains. Débarrassez vos magrets de canards de leur peau puis faites-les revenir dans une poêle sans matière grasse. Ajoutez l'ail, l'échalote, les tomates et la vanille ainsi que le bouillon de volaille. Laissez réduire pendant un moment puis ajoutez 1 c. à café rase de fécule de maïs afin de rendre la sauce plus épaisse. Les dernières recettes Recettes minceur Gâteau au chocolat sans œuf Recettes minceur Bowl cake aux flocons d'avoine, à la banane et aux pépites de chocolat Recettes minceur Crumble léger aux pommes Recettes minceur Eau citronnée détox pour perdre du poids Recettes minceur Fondant au chocolat noir et fromage blanc 0% sans matières grasses Recettes minceur Gratin de courgettes minceur au curry Recettes minceur Smoothie brûle-graisse ananas, mangue et citron vert Recettes minceur Chili con carne allégé et épicé Recettes minceur Pancakes minceur Recettes minceur Tiramisu aux spéculoos et amaretto
Quand dehors il commence à faire un froid de canard, on a envie de plats réconfortants. Quand, en plus, on est presque dans la dernière ligne droite avant les ripailles de Noël, on a envie de se faire plaisir et d’utiliser des ingrédients un peu festifs. Canard, vanille, des fruits de saison, des fruits secs Voilà des produits sympathiques en cette fin d’année !
INGREDIENTS 1 canard de à 3 kg 4 oignons 10 gousses d’ail 5 clous de girofle sel et poivre noir 4 gousses de vanille 8 d’huile 1 curcuma 20 gr de gingembre Décorations au choix paillettes de couleurs, copeaux de chocolat, etc… PRÉPARATION LA VEILLE Détailler le canard en morceaux Dans un saladier, mélanger 1 cuillère à soupe d’huile, les champignons, le vin, du sel et du poivre Fendre les gousses de Vanille Bourbon de la Réunion dans le sens de la longueur et récupérez les grains en grattant l’intérieur. Ajouter ces grains au saladier. Mélanger ces ingrédients, ajouter les morceaux de canard et recouvrez le saladier d’un film alimentaire pour laisser mariner toute la nuit. PRÉPARATION LE JOUR J Détailler le canard en morceaux Dans un saladier, mélanger 1 cuillère à soupe d’huile, les champignons, le vin, du sel et du poivre Fendre les gousses de Vanille Bourbon de la Réunion dans le sens de la longueur et récupérez les grains en grattant l’intérieur. Ajouter ces grains au saladier. Mélanger ces ingrédients, ajouter les morceaux de canard et recouvrez le saladier d’un film alimentaire pour laisser mariner toute la nuit. PRÉPARATION LE JOUR J Dans une marmite à feu vif, faites bien roussir les morceaux de canard dans un fond de marinade préalablement chauffée. Pilez l’ail et le gingembre. Coupez les tomates et les oignons. Une fois les morceaux de canard bien dorés, ajoutez et faites roussir les oignons, puis le mélange ail/gingembre. Ajoutez et laissez réduire les tomates 2 à 3 minutes. Versez la marinade en y mélangeant le curcuma. Laissez mijoter une heure à feu doux. En fin de cuisson vous devez avoir une sauce onctueuse. Connexion Retrouveztoute la gastronomie liée à magret de canard à la vanille. Consultez les recettes et les produits du terroir à base de magret de canard à la vanille. Information et guide d’achat sur les produits du terroir. Producteur ou distributeur ? Contribuez; Connexion; Produits du terroir; Près de chez vous; Recettes; Magazine; Thématiques à la une : Foie Gras; Champagne; Saumon Lors des dernières vacances de la Toussaint, j’ai eu la chance de partir à la Réunion en famille. Je me considère extrêmement chanceuse d’avoir pu partir avant le deuxième confinement et d’avoir pu me déconnecter de toute la morosité de cette année. Le soleil et la plage ont fait un bien fou. C’était ma première fois sur place et j’ai eu l’occasion d’y découvrir la gastronomie locale. Je me suis régalée. J’avais pour objectif de faire le plein de vanille, ce fut chose faite à la vanilleraie pro vanille que je recommande. Quand j’ai entendu parlé du canard à la vanille, j’ai tout de suite noté l’idée pour les fêtes de fin d’année. Je n’ai pas pu y goûter sur place mais je peux vous assurer que nous nous sommes régalés avec cette recette à la maison. Cette recette est largement inspirée de la recette du blog bleu combava. Les ingrédients de ce canard à la vanille Cette recette est pleine d’épices et de saveurs. Pour le canard, je suis partie sur un magret plutôt que de choisir un canard entier. C’est plus pratique à découper et à servir je utilisé 3 gousses de vanille entières achetées à la Réunion. Je vous conseille vraiment d’utiliser des gousses plutôt que de l’extrait ou de la poudre, cela donnera nettement plus de saveurs à la la marinade, j’ai utilisé du rhum métis de Savanna mais vous pouvez utiliser un rhum tomates n’étant pas de saison, je suis partie sur de la pulpe de les épices et aromates, il vous faudra du gingembre frais, du curcuma en poudre, des clous de girofle ou de la girofle moule, de l’ail et du thym. Elle commence par faire mariner le canard dans la vanille, du miel et du rhum. Tout de suite, cela vous fait voyager à la Réunion! Je l’ai fait mariner toute une il faut faire dorer la viande sur tous ces côtés dans une marmite puis la retirer. On va alors préparer la sauce dans cette même sauce se prépare avec tous les autres ingrédients et il faut laisser la viande mijoter 45 minutes dans toutes ces choisi de l’accompagner de riz pour ma part. Canard à la vanille maison Temps de préparation 10 min Temps de cuisson 1 h Temps de repos 6 h Temps total 7 h 10 min Type de plat PlatOrigine Réunion ▢ 2 magrets de canard▢ 3 cl rhum ambré▢ 1 càs de miel▢ 3 gousses de vanille▢ 3 oignons▢ 1 càc de curcuma▢ 3 clous de girofle ou 1 pincée de girofle moulue▢ 2 cm de gingembre frais▢ 5 gousses d' ail▢ 400 g de pulpe de tomates▢ 3 branches de thym▢ sel et poivre Pour la marinadeFaire mariner le canard avec le rhum, le miel et les graines des 3 gousses de vanille pendant 1 nuit, ou 6 heures minimum. Conserver les gousses de vanille pour la la sauceFaire dorer les magrets sous toutes leurs faces dans une marmite. Les la même marmite, avec la graisse du canard, faire revenir les oignons épluchés et émincés pendant 5 ce temps, éplucher et couper finement le et émincer finement l' l'ail, le gingembre, les clous de girofle, le curcuma, la marinade, la pulpe de tomates, le thym et les gousses de le magret et baisser le feu. Laisser mijoter 45 minutes à feu doux. Vous aimez cette recette? Partagez-la sur Pinterest Vous aimerez aussi

6janv. 2017 - Découvrez le tableau "162@♥Canard à la Vanille!!@" de ♥ sur Pinterest. Voir plus d'idées sur le thème canard, vanille, recette.

A Sainte-Suzanne, la vanille Bourbon était à l’honneur tout ce week-end avec la Fête de la vanille ! L'épice réunionnaise est essentielle dans la fameuse recette du canard inventée il y a plus de trente-six ans par Madame Annibal. Depuis Bras-Panon, sa réputation a fait le tour du monde le fameux canard à la vanille d’Eva Annibal. Une recette inventée par la Réunionnaise depuis une trentaine d'années et qui attire toujours autant les clients. Regardez le reportage de Réunion la 1ère Gastronomie le canard à la vanille d'Eva Annibal La fameuse sauce, c'est là le secret de Madame Annibal. La cuisinière de 84 ans réalise sa "potion magique" avec de l'extrait de vanille, et surtout pas des gousses ou de la poudre. Elle rajoute de la muscade, du poivre, de l'ail, du sel et "c'est tout", sourit-elle. Pas de tomates, pas d'oignons et encore moins du sucre par exemple. Son autre secret, et pas des moindres trente-six années d'expérience. Le canard entier, assaisonné une première fois, est rôti, puis découpé en morceaux, et "vanillé" à la gousse cette fois, avant de repasser au four. C'est en 1986 qu'Eva Annibal crée sa recette, à la demande du maire Paul Moreau, lors d'un concours culinaire à la foire de Bras-Panon. Elle était alors l'aide cuisinière de la tante de l'élu. "En métropole, ils font le canard à l'orange. En Chine, ils font le canard laqué alors il faudrait bien essayer le canard à la vanille, raconte Mme Annibal. Mais j'ai dit au maire comment on va faire ? On ne peut pas mettre la gousse car la gousse, ça passe dans une crème, un gâteau… Mais là, c'est pas pareil. Il faut l'assaisonner donc il faudra prendre le liquide. Donc j'ai pris l'extrait, j'ai essayé et on a eu le premier prix". La fameuse recette du canard à la vanille était né. Aujourd'hui, les touristes, comme les locaux, se pressent pour aller déguster le fameux canard à la vanille à la ferme Annibal. Si vous ne l’avez pas encore dégusté, tant pis pour vous… Mais il n’est jamais trop tard pour le faire ! Passezdans le mixeur, l'ail, les clous de girofle, le gingembre, le sel et le poivre en grains. À l'aide de la pointe d'un couteau, retirez la pulpe contenue dans chaque gousse de vanille. Préparation 30 minutes Cuisson 30 minutes Total 60 minutes Portions 2 portions Ingrédients Préparation Ingrédients 1 magret de canard mulard 1 tasse fond de veau 1 cuillère à table beurre sel au goût Caramel d'épices marinade 1/2 tasse vin blanc 1/2 tasse sirop d'érable 2 échalotes françaises 2 cuillères à table grains de poivre mélangés, entiers 1/4 tasse gingembre frais, tranché Julienne de légumes au cari 1 carotte 1 panais 1 morceau céleri-rave de 3 po d'épais 2 cuillères à table beurre 1 cuillère à table gingembre frais, haché fin 1 cuillère à table sirop d'érable 1/4 cuillère à thé cari sel et poivre au goût Purée de pommes de terre à la vanille fraîche 2 pommes de terre Yukon Gold pelées 1/4 tasse beurre 1 gousse de vanille 1/4 tasse jus d'orange chaud 1/3 tasse crème 35% sel et poivre au goût Préparation Étape 1Pour le magret, mélanger tous les ingrédients de la marinade. Faire des incisions en forme de quadrillé dans le gras du magret, puis le déposer dans la marinade environ 10 2Préchauffer le four à 375 ° 3Retirer le magret de la marinade, bien égoutter et faire saisir au beurre dans un poêlon à feu vif, de 2 à 3 minutes de chaque côté, en commençant par le côté gras. Transférer dans un plat allant au four et terminer la cuisson au four 20 minutes ou plus selon la grosseur du 4Retirer le gras de la poêle ayant servi à saisir le magret. Y verser la marinade et faire réduire de moitié à feu vif. Ajouter le fond de veau et réduire à nouveau. 5Sortir le magret du four et laisser reposer environ 5 6Pour la purée, cuire les pommes de terre à l'eau salée jusqu'à tendreté idéalement pendant que votre magret cuit au four. Les réduire en purée et ajouter le 7Faire infuser la gousse de vanille dans le jus d'orange chaud environ 10 secondes au micro-ondes. Couper la vanille en deux, gratter les graines et les incorporer à la purée. Ajouter la crème, puis saler et poivrer au 8Pour les légumes, à l'aide d'une mandoline, les couper en julienne, puis les faire revenir au beurre dans un poêlon à feu moyen-vif. Ajouter le gingembre et le sirop d'érable, puis le cari. Saler et poivrer au 9Pour servir, découper les magrets en fines tranches, disposer en éventail et napper d'un peu de caramel d'épices. Servir avec la purée et les légumes. Lepremier cours sera sur le thème du canard à la vanille, qui est une recette emblématique de Mme Eva Annibal, qu’à Gastronomic, nous avions eu l’occasion d’interviewer. Mme Annibal dirige sa ferme auberge et cette recette a fait sa réputation. VOIR AUSSI: Bras-Panon : l’histoire du « canard à la vanille » de Mme Eva Annibal Nombre de personnes 4 personnes Temps de préparation 30 min. Temps de cuisson 30 min. Ingrédients 1 beau canard 2 gousses de vanille bourbon 3 belles tomates 1 gros oignon 1 carotte 1 cuillères à soupe de farine 1 cuillères à café bombée de sucre de canne roux 1 bouquet garni sel et poivre un peu d'huile Préparation Découpez le canard et faites-le revenir dans très peu d' huile, dans une sauteuse à fond épais. Quand les morceaux ont pris une belle couleur, videz le maximum de matière grasse, en ne gardant que la quantité nécessaire pour y ajouter l'oignon émincé et la carotte coupée en petits dés. L'oignon doit fondre doucement. Ajoutez les tomates en dés, les gousses de vanille fendues dans le sens de la longueur, la farine, en prenant soin d'éviter les grumeaux! Remuez bien avec une spatule en bois et faites revenir quelques instants. Versez de l'eau à hauteur, le bouquet garni, puis salez et poivrez. Laissez mijoter à feu doux, 20 à 30 minutes. Enfin, goûtez et rectifiez l'assaisonnement si besoin. Votre canard à la vanille est prêt, bonne dégustation! Retrouvez notre sélection de recettes à la vanille. Et découvrez d'autres recettes de canard canard aux figues et aux amandes, magrets de canard des Landes au miel, confit de canard...

Voicima recette du canard à la vanille 1 canard découpé 4 grosses tomates découpés en cube 10 branches de thym 4 gros oignons et une botte d'oignons verts une. Forum pour les femmes atteintes d'endométriose : Vous souhaitez réagir à ce message ? Créez un compte en quelques clics ou connectez-vous pour continuer. Forum pour les femmes atteintes d'endométriose.

• IngrédientsPour 4 personnes 1,5 kg de canard entier coupé en gros cubes 3x3 1 petit verre de rhum ambré+1 c à soupe de miel la pulpe de 3 gousses de vanille Bourbon 3 oignons rouges 1 c à café de curcuma 1 belle pincée de girofle moulue 1 pouce de gingembre frais 5 gousses d’ail 4 tomates 3 belles branches de thym sel et poivre • DescriptionMélangez le rhum, le miel, la pulpe de vanille* conservez les gousses, poivrez et arrosez les morceaux de canard. Placez au frais au moins une heure idéalement 6 heures. Emincez les oignons, réservez. Détaillez la chair des tomates en brunoise petits dés, réservez. Pilez ensemble le gingembre en morceaux, les gousses d’ail, 1 demie cuillère à café de sel et le poivre ou mixez tout finement le cas échéant, réservez. Dans une marmite à fond épais, faites dorer les morceaux de canard égouttés conservez la marinade ! dans leur propre graisse. Débarrassez rapidement la marmite de la graisse sans la nettoyer, ajoutez les oignons et remuez bien. Laissez revenir 5 minutes. Ajoutez le mélange ail-gingembre, la girofle et le curcuma. Arrosez de la marinade miam ! pleine de rhum et de vanille* !. Puis en dernier lieu, incorporez les tomates, le thym, les enveloppes de vanille*. Laissez mijoter 45 minutes. La sauce doit être courte, onctueuse et brune. Servez avec des "grains" cuisinés à la créole lentilles, haricots rouges, pois du Cap..., du riz blanc et un bon rougail tomate. Recette de macuisinebleucombava
Voiciune recette de cuisine de l'île de la Réunion ! C'est un de plats emblématique, qui est plein de saveurs. Il existe beaucoup de versions différentes, en voici une. Ingrédients : 150g d'aiguillettes ou de filet de canard; 1 tomate; 1/2 oignon; 3 gousses d’ail; 1 clou de girofle; 1 petit bout de gingembre frais; 1 gousse de vanille
Préchauffer le four à 200 °C. Ciseler la ciboulette. Éplucher les pommes de terre et les tailler en petits dés. Dans une casserole, cuire les pommes de terre pendant 10 à 15 min avec de l'eau à hauteur et une pincée de gros sel. Égoutter et écraser les pommes de terre. Ajouter le lait, le beurre et la ciboulette et assaisonner le tout de sel et de poivre. Dénerver les magrets de canard et inciser le gras 2 ou 3 fois. Disposer les magrets dans une poêle, côté peau, et les laisser colorer pendant quelques minutes en les arrosant de matière grasse. Les assaisonner de sel et de poivre. Débarrasser les magrets de canard sur une plaque et les enfourner à 200 °C durant 8 à 10 min.
Découpezles cuisses de canards en 2 ou 3 morceaux chacune. Mettez-les dans un grand, saladier puis ajoutez le vin blanc, les gousses de vanille ouvertes en 2, les champignons et ½ verre d'huile d'olive. Salez, poivrez et mélangez bien, puis laissez reposer au frigo 12 à 24h en remuant de temps en temps. Le lendemain, prenez une grande
Aller au au de franceProduitsRecettesRéceptionsHistoire de la cuisinePour4 personnesDifficultéPréparation15'Cuisson50'Ingrédients. 1 canard de 1,6 kg. 2 gousses de vanille. 2 c. à s. d'extrait de vanille. 3 tomates. 2 oignons. 1 carotte. 1 bouquet de persil et laurier. sel, poivrePréparation- Découper le canard en morceaux. - Faire dorer les morceaux dans une sauteuse avec peu d'huile. - Retirer les morceaux de canard, réserver. - Jeter la graisse. - Roussir les oignons coupés dans le sens de la longueur. - Ajouter les carottes coupées en petits morceaux. - Couper les tomates en morceaux, faire revenir quelques minutes. - Remettre le canard. - Mouiller avec 1 litre d'eau. - Fendre les gousses de vanille dans le sens de la longueur. - Les joindre avec le thym et le laurier. - Ajouter de l'extrait de vanille. - Saler, poivrer. - Cuire à feu doux pendant 40 minutes jusqu'à réduction correcte de la sauce. Servir chaud.

Ajouterles morceaux de pomme dans la casserole avec les coings avec le reste du jus de citron et du sucre. Laisser cuire à feu doux en remuant délicatement jusqu’à ce que tout le liquide se soit évaporé. Retirer du feu et verser dans un plat à compote. Retirer les enveloppes de vanille vides. Laisser refroidir et placer pour 2 heures

1 h 25 min Facile 1 canard de 2 à kg 3 gros oignons 8 à 10 gousses d'ail 4 clous de girofle 1 grosse pincée de noix de muscade 1 c. à soupe de curcuma 3 gousses de vanille 1 morceau de gingembre 2 c. à soupe de miel 6 c. à soupe d'huile sel, poivre noir en grains 1 Préparez au préalable vos différents ingrédients, émincez les oignons, pilez l'ail avec le clou de girofle, le gingembre, le sel et les grains de poivre. Gestes techniques Émincer ses légumes Tailler un oignon 2 Découpez le canard en une dizaine de morceaux. Dans une marmite, faites chauffer l'huile, laissez bien dorer vos morceaux de canard. Puis incorporez les oignons. Gestes techniques Comment découper vos volailles ? 3 Une fois qu'ils sont bien roussis, ajoutez le curcuma, la noix de muscade et les épices pilées, puis le miel et deux gousses de vanille fendues par le milieu. Laissez cuire 10 min en mélangeant bien. 4 Mouillez le canard au 3/4 à l'aide de 3 ou 4 verres d'eau. Couvrez la marmite et laissez réduire au moins 45 min à feu moyen, jusqu'à évaporation totale de l'eau pour obtenir une sauce onctueuse. 5 Au moment de servir, ajoutez les graines de la dernière gousse de vanille. 6 Servez bien chaud. Astuces Pour cette recette de Canard aux épices et vanille, vous pouvez compter 30 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de canard, rendez-vous ici sur notre guide des aliments. Recettes similaires Haut de page
Magretde canard à l'ananas de Nell - Magret de canard à l'ananas. Très simple le magret, une cuisson facile il suffit de suivre quelques règles de base et le tour est joué. Le Partage de Recettes . Accueil; Recettes; Ajouter une recette; Photos; Épicerie; Dossiers; 61 609 recettes Recherche Avancée Les recettes de cuisine préférées des cuistots Québécois Connexion; • Ingrédients1 canard de 1,5kg, plumé et vidé, 4 gouttes d’extrait de vanille Albius, 1L de vin rouge, 4 cuillères à soupe d’huile, 6 oignons moyens, 6 gousses d’ail, 6 petites tomates très mûres, 1 bout de gingembre, 1 grande boîte de champignons de Paris entiers, 1/2 cuillère à café de curcuma du pays Maison Rama, 1 cuillère à café de sel, 1/2 cuillère à café de poivre moulu Maison Rama • DescriptionLa veille, découpez le canard en morceaux et mettez-le dans un grand bol avec du sel, du poivre, l’huile, la vanille, les champignons et le vin. Laissez reposer toute la nuit. Le lendemain, égouttez les morceaux de canard et réservez la marinade. Faites revenir les morceaux de canard dans une grande cocotte. Emincez tomates et oignons, et pilez ail et gingembre ensemble. Lorsque le canard est bien doré, ajoutez les oignons. Remuez pendant deux minutes, puis ajoutez ail et gingembre. Ajoutez les tomates et remuez. Ajoutez la marinade et le curcuma. A l’ébullition, diminuez le feu, couvrez et laissez mijoter une heure. On doit obtenir une sauce onctueuse en fin de cuisson. .